Restaurant d'application
Définition
Un restaurant d'application est un restaurant qui dépend d'un organisme de Formation professionnelle .Il permet aux apprentis et étudiants à mettre en pratique leur Formation tout en accueillant des clients . Ainsi ,il est uniquement ouvert durant la période scolaire.
Cette définition a été ajoutée et publiée sur notre site le 11-01-2011
Description
Les restaurants d'application accueillent généralement le public sur réservation. Les impératifs de Formation des étudiants et élèves imposent le plus souvent un choix restreint de menus ainsi que des horaires d'accueil très encadrés.
On trouve les restaurants d'application dans les écoles hôtelières, les CFA (Centre de Formation des Apprentis) ainsi que dans certains Instituts Médico-Éducatifs. La France compte plus d'une centaine de restaurants d'application . Il en existe plus d'une centaine en France, mais ce concept aussi en Belgique, au Canada, en Suisse et même au Viêt-Nam.
La note de service 95 249 du Bulletin Officiel n° 43 du 23 novembre 1995 règlemente les restaurants d'application : « Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s'expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n'intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »
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Auteur
Eric : Mieux Dépenser Annuaires guides de la consommation futée
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